现代诗歌

滋味肥肠 麻辣香艳Q弹不腻(组图)

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  • 2019-07-08
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简介 【所用料】 半熟肥肠500克 菜青椒4个 大红椒1个 香芹2根 大葱1根 生姜2块 大蒜8粒 香叶3片 桂皮1块 八角3个 干辣椒1把 花椒1汤匙(平) 高度白酒4汤匙 面粉5汤匙

滋味肥肠 麻辣香艳Q弹不腻(组图)

  【所用料】  半熟肥肠500克 菜青椒4个 大红椒1个 香芹2根 大葱1根  生姜2块 大蒜8粒 香叶3片 桂皮1块 八角3个 干辣椒1把 花椒1汤匙(平)  高度白酒4汤匙 面粉5汤匙 老抽3汤匙(可不放) 花生油2汤匙 蚝油1汤匙(平)  【这样做】  1、准备好主材料。   2、在肥肠里加入2汤匙白酒和全部面粉,搓洗干净。

将肥肠一头套在拇指上,向外顶出,将肥肠翻面搓搓,去掉多余肥油和污物。

  3、用清水洗净里面后,再翻过来,洗净至水变清。   4、肥肠入高压锅,加入2汤匙白酒、1块生姜(拍破)、八角、香叶、桂皮和10粒花椒,放没住它的水,按蹄筋键压熟。

  5、大葱、芹菜、干辣椒切段;姜蒜切成片;青红椒对剖后切成小块。

  6、肥肠从锅里捞出,稍凉后切成段。   7、炒锅放花生油,将肥肠放入,煸到它外皮发黄发干,锅里渗出很多油脂,只将肥肠捞出。

  8、待底油凉后,放入花椒,开小火炒香后,放干辣椒炒香。

  9、下葱姜蒜炒香。   10、下入青红椒炒断生(炒起皱更好吃)。   11、下入肥肠,调入蚝油和适量盐,用中火炒炒匀入味。   12、放芹菜,炒断生,关火。

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